甘酸っぱいスペアリブ

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甘酸っぱいスペアリブ(甘酸っぱいスペアリブ)は、甘酸っぱい味の代表的な伝統料理です。新鮮な豚カルビを主成分とし、肉は新鮮で柔らかく、出来上がった料理の色は赤く光沢があります。

「甘酸っぱい」は、すべての主要な中華料理が持つ味です。甘酸っぱい豚カルビは浙江省で生まれ、典型的な浙江料理です。

本物の甘酸っぱいポークリブは、方法と材料に非常にこだわっています。一般的に、肋骨と肋骨が使用されます。豚カルビを血から取り除き、水気を切り、風味を出すためにマリネした後、小麦粉でコーティングし、表面が金色でカリカリになるまで揚げる必要があります。後で使用するために取り出します。砂糖の色がついたら、リブをフライパンで揚げ、最後に米酢をトッピングして甘酸っぱい味わいにします。ここでは米酢を使用する必要があります。古い酢の味が強すぎて味に影響します!

上海料理に使われている食材は、甘酸っぱいだけです。味にはトマトソースが使われています。これも上海料理の特徴です。浙江料理は素材が豊富で、絶妙で、色、香り、風味に溢れています。四川料理は甘酸っぱいポークリブに最適です。砂糖、塩、酢と組み合わせる。

甘酸っぱい豚カルビのタレは上海料理とトマトソースのみ。上海料理は味が軽く、浙江料理と四川料理はより重要です。上海料理と浙江料理の甘酸っぱい豚カルビは調理済みの料理ですが、四川料理の甘酸っぱい豚カルビは四川料理でよく知られている冷たい料理です。揚げ物を使用しています。それは甘酸っぱい味に属し、琥珀色の油性で乾燥した香りと保湿性があります。それは酸っぱくてまろやかで、それは良い前菜または前菜です。中国の人々にとても愛されています。

淮揚料理の甘酸っぱい豚カルビは、浙江料理と四川料理の特徴を技術的に組み合わせ、上海料理の特徴を味わいで組み合わせています。甘酸っぱい玉ねぎとにんにくで味付けし、油で炒めます。淮揚料理で作られた甘酸っぱい豚カルビの歴史他の3つの料理よりも短い。


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