冷凍ボイルドポークスライス

簡単な説明:


製品の詳細

よくある質問

製品タグ

製品導入 原材料は、中国の食肉処理場と輸出登録企業から供給されます。主にフランス、スペイン、オランダからの輸入原材料
仕様 スライスしてさいの目に切る、ひもを着用する
特徴 脂肪と薄いものの比率は3:7で、脂肪はありますが脂っこいものではありません。
チャネルを適用する 食品加工、レストランチェーンおよびその他の産業に適しています。
保管条件 -18℃以下での凍結保存

カプセル化された凍結方法
フィルム包装冷凍法であるCPF法には、多くの利点があります。食品を冷凍したときに形成されるフィルムは、食品の膨張と変形を抑制することができます。冷却速度を制限すると、形成される氷の結晶は細かく、大きな氷の結晶は生成されません。細胞の損傷を防ぎ、製品は自然に解凍することができます; 食感は経年変化なく美味しくいただけます。
超音波凍結技術
フィルム包装冷凍法であるUFTは、超音波を使用して食品冷凍プロセスを改善します。利点は、超音波が冷凍中の熱伝達を高め、食品冷凍中の氷の結晶化を促進し、冷凍食品の品質を向上させることができることです。超音波によって引き起こされるさまざまな影響により、境界層が薄くなり、接触面積が増加し、熱伝達抵抗が弱くなる可能性があります。これは、熱伝達率を高めるのに役立ちます。熱伝達プロセスの強化に関する研究は、超音波が核形成と氷の結晶化の抑制を促進できることを示しています結晶成長。

高圧凍結技術
高圧凍結。HPFは、圧力変化を使用して、食品中の水の相変化挙動を制御します。高圧条件下(200〜400MPa)で、食品は特定の温度に冷却されます。このとき、水は凍らず、すぐに圧力が解放され、食品内部に小さく均一な氷の結晶が形成され、氷の結晶の体積が膨張しないため、食品の内部損傷を軽減できます。組織化し、元の食品の品質を維持できる冷凍食品を入手します。


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