甘酸っぱいスペアリブ

甘酸っぱいスペアリブ（甘酸っぱいスペアリブ）は、甘酸っぱい味わいの代表的な伝統料理です。新鮮な豚カルビをメインに使用し、肉は新鮮で柔らかく、仕上がりは赤くツヤツヤ。

「甘酸っぱい」は中華料理の代表的な味です。酢豚カルビは浙江発祥の代表的な浙江料理です。

製法や素材にこだわった本格酢豚カルビ。一般的には、リブとリブが使用されます。ポークリブは血から取り除き、水気を切り、味付けのためにマリネしてから、小麦粉をまぶして表面が黄金色でカリカリになるまで揚げる必要があります。後で使用するために取り出します。砂糖の色がついたら、カルビをフライパンで揚げ、最後に米酢をかけて甘酸っぱい味に仕上げます。ここでは米酢を使用する必要があります。古酢の味が強すぎて味に影響！

上海料理の具材は甘酸っぱいシンプルなもの。味付けにはトマトソースを使用。これも上海料理の特徴です。浙江料理は素材が豊富で、絶妙で、色、香り、風味に満ちています。甘酸っぱい豚カルビは四川料理が一番です。砂糖、塩、酢と合わせてください。

酢豚カルビのタレはトマトソースの上海料理のみ。上海料理は淡白な味で、浙江料理や四川料理はより重要です。上海料理や浙江料理の酢豚カルビは煮込み料理ですが、四川料理の酢豚カルビは四川で有名な冷菜です。から揚げ製法を採用しています。甘酸っぱい味に属し、琥珀色の油っぽい乾燥した香りと保湿性があります。酸味があってまろやかで、前菜や前菜に丁度いいです。中国人にとても愛されています。

淮陽料理の甘酸っぱい豚カルビは、浙江料理と四川料理の特徴を技法で組み合わせ、味で上海料理の特徴を組み合わせています。玉ねぎとにんにくを甘酢で味付けし、油で炒めました。淮陽料理の甘酸っぱいカルビの歴史 他の3つの料理よりも短い。