冷凍フライドオニオン

多くの人が冷凍食品は不健康だと考えているので、冷凍野菜は通常の生野菜ほど新鮮で栄養価が高くないと考えています.しかし、最新の研究によると、実は冷凍野菜の栄養価は通常の生野菜よりも高いことがわかっています。
果物や野菜が収穫されると、栄養素はゆっくりと分解されて失われます。ほとんどの農産物が市場に出荷されるとき、それらは収穫されたばかりのように新鮮で栄養価が高いものではありません.
長距離輸送を容易にしたり、見栄えを良くしたりするために、農家は果物や野菜が成熟する前に収穫することがあります。果物や野菜が完全なビタミンやミネラルを発達させる時間が短縮されます.果物や野菜の見た目は成熟し続けていても、実際には含まれている栄養素は完全で成熟した果物や野菜ではありません.さらに、果物や野菜は輸送中に多くの熱や光にさらされるため、ビタミン C やビタミン B1 などの一部の栄養素が劣化します。
ただし、冷凍野菜は通常、野菜の成熟のピークで冷凍されます。現時点では、果物と野菜の栄養価は最高であり、ほとんどの栄養素と抗酸化物質を閉じ込め、風味に影響を与えることなく野菜の新鮮さと栄養素を保持できます.
この処理方法により、野菜の水分が規則的で細かい氷の結晶をすばやく形成し、細胞内に均一に分散し、野菜の組織が破壊されることはありません。同時に、野菜内部の生化学的プロセスが進行できないため、バクテリアやカビが発生できません。.急速冷凍野菜は食べやすく、室内に持ち込めば洗ったり切ったりする必要がありません。冷凍野菜はほとんどが蒸しており、中には塩などの調味料を加えたものもあるため、強火で一気に焼き上げます。味、色、ビタミン含有量は生野菜とほぼ同じです。